如何在滴漏式咖啡機製作調味咖啡粉

快速解答

每 6 盎司的冷過濾水，使用 2 平湯匙的調味研磨咖啡，並在沖泡籃中放入乾淨的濾紙，水溫介於 195°F 到 205°F 之間。對於一個 12 杯的滴漏式咖啡機，這大約需要 72 盎司的水搭配 1 杯的咖啡粉。如果第一杯喝起來太淡，先增加 1 湯匙的咖啡粉，再調整其他變數。

調味研磨咖啡的滴漏式咖啡機步驟

1. 1. 預熱與準備： 運行一次清水循環或使用咖啡機的預熱設定，然後在濾籃中放入新的濾紙。要避免的錯誤：將咖啡沖入冰冷的咖啡壺，這會降低溫度，使咖啡喝起來酸澀。 檢查點：在加入咖啡粉之前，咖啡壺應該感覺溫熱。
2. 2. 測量咖啡粉： 每 6 盎司的水，使用 2 平湯匙或 10 到 12 克的咖啡粉。對於 12 杯的咖啡，測量大約 1 杯的咖啡粉。要避免的錯誤：壓實湯匙，這會過度萃取，使咖啡變苦。 檢查點：用刀背刮平湯匙，或使用秤。
3. 3. 加入冷的過濾水： 將水箱加到與杯數對應的刻度線。要避免的錯誤：使用熱的自來水或未過濾的水，這會破壞風味並可能損壞咖啡機。 檢查點：水位線應該與你計劃飲用的杯數相符。
4. 4. 開始沖泡並計時： 按下開始鍵，並記錄沖泡週期結束的時間。一個 12 杯的滴漏沖泡大約需要 6 到 8 分鐘。要避免的錯誤：離開現場；沖泡過程停滯或過快表示研磨粗細有問題。 檢查點：如果在 4 分鐘內完成，表示研磨太粗。
5. 5. 品嚐並調整下一次沖泡： 如果咖啡太淡，下次每 6 盎司的水增加 1 湯匙的咖啡粉。如果太苦，稍微調粗研磨，或減少 1 湯匙的咖啡粉。要避免的錯誤：同時改變三個變數。 檢查點：每次只改變一個變數，這樣你才知道哪個調整有效。
6. 6. 妥善保存剩餘咖啡： 關閉咖啡機，將多餘的咖啡倒入保溫壺，並將咖啡袋密封在遠離熱源的容器中。要避免的錯誤：將咖啡留在保溫盤上，這會煮掉風味。 檢查點：在 30 分鐘內飲用，或轉移到保溫壺中。

適用此方法的研磨咖啡

• Two Rivers Coffee 薄荷棒調味研磨咖啡 - 10 盎司: Two Rivers Coffee 薄荷棒調味研磨咖啡採用 100% 阿拉比卡咖啡豆，包裝為 10 盎司。阿拉比卡豆沖泡出的咖啡更順口，而薄荷風味在保持水溫穩定且不使用保溫盤時最為明顯。
• Red Alert Coffee 特濃雙倍咖啡因研磨咖啡 - 10 盎司: Red Alert Coffee 特濃雙倍咖啡因研磨咖啡為 10 盎司包裝，咖啡因含量為一般咖啡的 2 倍，採用 100% 阿拉比卡咖啡豆，並以小批次烘焙。如果你想在不改變滴漏粉水比的情況下獲得一杯更濃的咖啡，這是實用的選擇；從相同的每 6 盎司水搭配 2 湯匙開始，再進行調整。
• Java Factory Da Bomb 雙倍咖啡因研磨咖啡 - 12 盎司: Java Factory Da Bomb 雙倍咖啡因研磨咖啡為 12 盎司包裝，是深焙、雙倍咖啡因的 100% 阿拉比卡咖啡。深焙和雙倍咖啡因都會加速萃取，因此請使用中等研磨，並注意沖泡時間，以避免產生苦味。