Préparer son café Cherry Cheesecake moulu à la maison

Réponse rapide

Pour préparer le café moulu Cherry Cheesecake de Two Rivers Coffee à la maison, utilisez une mouture moyenne, un ratio café/eau de 1:16 et une eau juste en dessous du point d'ébullition – environ 200°F. Cela permet de garder les notes de cerise et de cheesecake douces, sans amertume.

Guide d'infusion étape par étape

1. Mesurez le café : Utilisez 2 cuillères à soupe (environ 10 grammes) de café moulu Two Rivers Coffee Cherry Cheesecake pour 6 onces d'eau. Ajustez selon votre goût, mais commencez ici pour une tasse équilibrée. Trop de café peut rendre la saveur écrasante ; trop peu la rend faible.
2. Utilisez de l'eau fraîche et filtrée : Chauffez l'eau filtrée à 195–205°F (90–96°C). Si vous n'avez pas de thermomètre, laissez l'eau bouillante reposer 30 secondes. Évitez l'eau du robinet avec des goûts minéraux forts qui peuvent masquer les notes de cerise et de cheesecake. Une température de l'eau en dehors de cette plage peut surextraire ou sous-extraire le marc.
3. Mouture adaptée à votre cafetière : Utilisez une mouture moyenne pour les cafetières à filtre et une mouture grossière pour la French press. Une mouture trop fine peut rendre le café amer et boueux. Vérifiez le réglage de votre moulin avant d'infuser ; ajustez si la dernière tasse était trop amère.
4. Mesurez le bon ratio : Commencez avec 2 cuillères à soupe de café moulu pour 6 onces d'eau. Ajustez selon votre goût, mais gardez le ratio constant pour une tasse équilibrée. Utilisez une balance de cuisine pour plus de précision ; 10 grammes de café pour 180 ml d'eau est un point de départ fiable.
5. Infusez avec de l'eau filtrée à 195-205°F : Chauffez l'eau filtrée à juste en dessous du point d'ébullition (environ 200°F). Versez lentement sur le marc dans une cafetière à filtre ou une pour-over. Évitez l'eau bouillante, qui peut brûler le café et faire ressortir l'amertume. Si vous n'avez pas de thermomètre, laissez l'eau reposer 30 secondes après ébullition.
6. Utilisez le bon ratio café/eau : Commencez avec 2 cuillères à soupe (environ 10 grammes) de café moulu pour 6 onces d'eau. Ajustez selon votre goût – utilisez-en plus pour une tasse plus forte, façon dessert, ou moins pour une infusion plus douce. Pesez votre café si vous avez une balance ; le volume peut varier avec la mouture.
7. Infusez avec une cafetière à filtre ou une pour-over : Utilisez une cafetière à filtre ou un cône pour-over avec un filtre en papier. Ajoutez le café moulu dans le filtre, versez de l'eau chaude (195-205°F) lentement en cercles, et laissez couler. Évitez l'eau bouillante, qui peut brûler le marc et faire ressortir l'amertume. Vérifiez la température de l'eau : si elle fume mais ne bout pas, vous êtes dans la bonne plage.

Ce qui rend ce café spécial

• Café moulu aromatisé Cherry Cheesecake de Two Rivers Coffee - 10 oz: Le café moulu aromatisé Cherry Cheesecake de Two Rivers Coffee est fabriqué avec des grains 100 % Arabica et est décrit comme parfaitement équilibré et toujours doux. La base Arabica douce laisse le goût de cerise cheesecake s'exprimer sans amertume, vous pouvez donc le préparer fort sans âpreté.